「beillevaire（ベイユヴェール）」は、日本初輸入の「エクスプロラター」（125g・2700円・税込）を、日本橋三越本店フランス展催事初出店に合わせ、９月29日より数量限定で販売する。

Beillevaireは、1980年創業 。フランス西部 マシュクール村にチーズと発酵バターの生産工場及び本社を置き、現在フランス国内に60店舗以上を展開。酪農家・チーズ熟成士の現メゾン当主、パスカル・ベイユヴェール氏の創造性とマシュクールのテロワールが生み出す発酵バターやチーズは、美食の都パリの5つ星ホテルやミシュランスターシェフから広く愛されるとともに、フランス各地の食にこだわる人々から好評を得ている。

ティーケーシンとのパートナーシップにより2017年夏に日本上陸を果たし、ブランド初となるパティスリーの路面旗艦店を麻布十番にオープンした。このたび販売する「エクスプロラター」は、ブリアサヴァランのような「トリプルクリーム（脂肪分が75％以上のチーズ）」チーズ。クリームチーズのような穏やかな香りに、ミルクの豊かな味わいが濃縮され、心地よい酸味が広がる。柔らかなテクスチュアの、重すぎず口当たりのよいチーズとなっている。

蜂蜜やジャムとの組合せは鉄板。胡椒でアクセントをつけるのもおすすめだとか。または、チーズの塩味を活かして、サラダやマリネ、冷製パスタに添えて一品にも。詳しくはこちら。