2020年11月12日 15:45
DATAFLUCTは、プレミアムな食体験を届ける移動販売プラットフォーム事業「WHEEL kitchen（ウィール キッチン）」の実証実験を開始する。
「WHEEL kitchen」は、予約の取れない人気店やいつか行ってみたい憧れのお店のグルメをお弁当という形で自宅の近くに届ける、プレミアムな移動販売。外食の機会が減る中、自宅でゆっくりとグルメを楽しみたいという生活者のニーズと、新たな客層に出会いたい飲食店、密を避けながら街にぎわいを生み出したい自治体・土地保有者のニーズを、「データ分析」によってマッチさせる。
多数のデータサイエンス事業を手がける同社の知見を生かし、「WHEEL kitchen」では天候や人流等のビッグデータ分析によって最適な販売地・価格を導き出し、売上を最大化する。需要予測による適切な発注量を店舗に通知し、食品や材料のロスも回避。発注量の決定から販売までを「WHEEL kitchen」が一貫して行うため、店舗は調理のみにリソースを割くことができる。また、WEBカメラで通行人・客の行動を匿名化した上でモニタリングし、注目度の高い商品の特定やサイネージのデザイン向上に活用。AI×データ分析を多面的に活用することで、生活者のニーズがある商品をラインアップし、店舗側の負担は最低限で商圏を拡大する移動販売が可能だ。2021年の本格運用以降には、グルメに続く新ラインの展開も予定している。
販売期間は11月20日～12月19日（日曜日を除く）。販売場所あワールド北青山ビル 屋外スペース（東京都港区北青山3-5-10）。
