にんべんは、「うま味のある、少し上質な食事を。だし＋旬菜」をコンセプトにした新業態「一汁旬菜 日本橋だし場　ＣＩＡＬ横浜店」を5月30日にＣＩＡＬ横浜の地下2階にオープンする。

にんべんは、だしを楽しむ・知る・感じる場所として2010年に創業の地である東京・日本橋に「日本橋だし場」をオープンした。1杯100円で販売する「かつお節だし」が人気を集め、本物のだしの美味しさに出会える場所として親しまれている。2014年には、「だしのうま味」を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供する和ダイニング「日本橋だし場 はなれ」を日本橋にオープン。2018年にはドリップ式のだしを提供する「日本橋だし場 Drip」を池袋にオープンし、2019年にはお弁当専門店である「日本橋だし場OBENTO」を品川にオープンした。

量り売りも出来る惣菜専門店として開店する「一汁旬菜 日本橋だし場」は、にんべんの新業態。和のカテゴリーに縛られないだしの効いた惣菜を通じて、家庭や日々の食卓がだしを楽しむ・知る・感じる場所になり、美味しい笑顔がさらに広がっていくことを願っている。ご飯を主食にだしの効かせた汁物、旬の魚や肉を中心とした主菜、季節に収穫される野菜を使った副菜を組み合わせた一汁三菜。栄養バランスの優れた日本の食事スタイルの基本。一汁三菜を基本に、だしのうま味と旬の素材を活かした新しい日本の食事を提案していく。

一汁旬菜 日本橋だし場ＣＩＡＬ横浜店は5月30日オープン。