ホテルニューオータニの直営3ホテル(東京、幕張、大阪)では、秋から旬を迎える「和栗」の味わいを最大限生かした「スーパーモンブラン」を、9月1日～2019年1月31日まで、「パティスリーSATSUKI」にて販売する。

栗本来の味わいを大切にするために、モンブランを構成する一層一層に職人のこだわりが詰まった「スーパーモンブラン」。ホクホクとした味わい。厳撰された和栗のみを採用。兵庫県三田産の銀寄種をはじめ、その時期に最も美味しい和栗をシェフパティシエが厳撰。生クリームを最小限に抑えることで、和栗本来のホクホクとした味わいと、口の中でふわっと広がる優しい甘みが特徴だ。通常のモンブランの約3倍もの大きさのスーパーモンブランの中には、マロンペーストを引き立てるシェフこだわりの素材がびっしりと入っている。味わいを引き立たせるのが、隠し味に使用している青ヶ島の「ひんぎゃの塩」だ。

「スーパーモンブランは9月1日～2019年1月31日発売。1個2300円(税金別)。