2018年06月28日 10:29
KADOKAWAは、「レタスクラブ かんたん発酵食シリーズ vol.1 麹のおいしいおかず」を、6月28日に発売する。
「発酵食」は、免疫力UP、腸内環境改善、アンチエイジング、代謝UPなど、いいことずくめ。本書は、かんたんなのがうれしい、万能調味料の「塩麹」「しょうゆ麹」の作り方と、その「塩麹」「しょうゆ麹」を使ったメインになるおかず、サブおかずを多数紹介する。
そして、大人気の「飲む点滴」と呼ばれる栄養たっぷりの「甘酒」の作り方とドリンク、スイーツも。発酵パワーをすぐに体に取り入れられる、おいしいレシピを揃えた。掲載レシピは、「甘酒マンゴー寒天」、「豚肉とたっぷり野菜の塩麹バーニャカウダ」、「ダブル麹棒棒鶏」など。発酵学の権威・小泉武夫さん（東京農大名誉教授／農学博士）監修で、「麹のキホン」について、わかりやすい解説も掲載している。
定価は650円（税抜）。
