ホテルインディゴ軽井沢は、オールデイダイニング「KAGARIBI」にて、8月1日～31日の期間、軽井沢のブランド野菜「軽井沢霧下野菜®」を主役としたサマービュッフェを提供。本ランチビュッフェが付いた宿泊プランを7月10日より販売開始する。

「霧下野菜」は、標高の高い軽井沢やその周辺地域で育まれる高原野菜。夏の朝晩に生じる大きな寒暖差と、霧が発生しやすい気候によって野菜がゆっくりと育ち、甘みとみずみずしさが凝縮されるのが特長だ。

期間中は、朝採れの新鮮な霧下野菜をふんだんに使用した、彩り豊かなサマービュッフェを提供する。人気の「サラダピッツァ」や「レタスのグリル」をはじめ、旬の高原野菜を取り入れた料理がテーブルを華やかに彩る。

霧下野菜のビュッフェランチと翌日の朝食がセットになった宿泊プランも用意。本宿泊プランでは、通常より早い12時からのチェックインが可能。部屋で旅の疲れを癒した後、13時からゆっくりとランチビュッフェを堪能できる。ランチビュッフェは小学生までの子ども2名まで無料、大人は1ドリンクサービス付き。

霧下野菜サマービュッフェは大人6000円（税・サ込）、子ども3600円（税・サ込）。8月1日～31日提供。場所はオールデイダイニング「KAGARIBI」。※8月9日～17日は大人6800円（税・サ込）、子ども4000円（税・サ込）。「霧下野菜サマービュッフェ」付きステイプランは9万400円（税・サ込）から。（2名1室利用時、1室料金）。