2024年09月20日 20:07
主婦の友社は「体と心が軽くなる鉄分ラクラクごはん」を、9月21日に発売する。
鉄分不足は身体だけでなくメンタル・美容面にも影響大。健康のために、たんぱく質食材や野菜をしっかりとったり、糖質や脂質を控えめにするなど食事に気をつけているという話はよく耳にする。しかし、毎日の食事で鉄分がどれぐらいとれているか意識したことはあるあろうか。
体の中の鉄はたった3～4ｇとごく少量だが、その働きは絶大。酸素は血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンによって運ばれる。そのヘモグロビンをつくる原料が鉄。つまり、鉄が不足するとヘモグロビンがつくられなくなり、酸素を運ぶ能力が低下し、全身の細胞に酸素が行き渡らなくなる。それにより、疲れやすさ、集中力の低下、めまい、頭痛や息切れなどといった症状が出現する。
また、鉄は全身に酸素を運ぶだけでなく、エネルギーをつくる、脳内ホルモン（神経伝達物質）を合成する、コラーゲンを合成するなどにも欠かせない。不足すると体の症状だけでなく、イライラしたり、集中力がなくなったり、皮膚や髪・爪などにトラブルが起こったり、メンタル面や美容面にもさまざまな影響が出てくる。本書では、意識しないと補給しづらい「鉄」が効率よくとれるレシピを数多く紹介。いつもの食材で作れるふだんづかいのレシピなので、毎日の鉄分補給がおいしくラクラクだ。
「体と心が軽くなる鉄分ラクラクごはん」は定価1760円（税込）。発売日は9月21日。※電子書籍も同時発売。
