2024年03月27日 12:48
H2&DX社会研究所は、世界で初めて水素調理を用いた水素焼レストラン「icHi（いち）」を、4月12日に東京都内（住所非公開）にて開店し、同日より一般営業を開始する。
H2&DXは、水素燃焼による調理手法や、水素燃料電池を活用してのコンサート給電等、カーボンニュートラルに向けた新たなビジネスモデルを構築。水素を五感に伝えるサービスを提供し、水素社会への理解促進に努めている。
今回開店する「icHi」店舗内では、水素調理を構成する様々な周辺設備や、ストーリー性ある関連製品などがコンテンツとして集まるショールーム的要素とともに、次世代の飲食店における水素利活用社会のシンボル店舗を目指し、脱炭素社会実現へ向けた飲食店の在り方の先導役として社会意義あるメッセージ店舗となることを目指す。あわせて、これからの飲食店は「美味しい」だけの時代ではないという、「グリーン ラグジュアリー」の新概念を提唱し、継続して普及努力していく。営業日は週4日（火、水、金、土）、営業形態は1部制・一斉提供。メニューは、水素焼コース（鳥）、水素焼ワインペアリング。また、開業発表式典および店舗内覧会を、3月27日、東京都立産業貿易センター浜松町館にて行う。
所在地は東京都港区（詳細住所非公開）。開店日は4月12日。
