2023年11月30日 12:24
吉野家は、12月1日、新業態の牛かるび丼・スンドゥブ専門店「かるびのとりこ」2号店を埼玉県春日部市にオープンする。
吉野家は顧客ニーズの多様化に対応するために、ファストフード「吉野家」に加えてレストランタイプのファストカジュアル業態「かるびのとりこ」を開発し、2月23日に埼玉県幸手市で営業を開始した。吉野家が新業態に取り組むのは10年ぶりであり、「かるびのとりこ」の開発、運営に「吉野家」で培った知見、「吉野家」独自の基盤を存分に活用した。その結果、吉野家が創業以来124年追求し続ける牛肉のうまさを「かるびのとりこ」でも堪能できる商品開発を行い、安定してうまい商品を提供できる仕組みを構築したことが功を奏し、オープン以降、常連となる顧客を一定数得るなど想定以上の集客が続いた。
2号店は1号店同様、「吉野家」精鋭のチームが商品開発や運営に携わり、吉野家が創業以来124年追求し続ける牛肉のうまさを「かるびのとりこ」春日部店でも提供する。また、ロードサイドにある1号店では想定以上にファミリーやグループ利用が多かったことから、2号店はテーブル席数の割合を高めた。なお、引き続き、「スンドゥブ」のベースとなる自家製とりこスープを作る際は、吉野家東京工場と連携したフードリサイクルによる牛肉や野菜の端材を活用する。今後は幅広い顧客に利用してもらえるよう、関東エリアを中心に出店を行い、ロードサイドの立地だけでなくビルインへの出店も検討していく。
住所は埼玉県春日部市中央4-7-6。
