2023年11月28日 12:49
ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町は、アートのように創り上げるキューブスタイルの和のアフタヌーンティー「Japanese Afternoon Tea～CUBE～」を12月2日〜2024年2月25日までの土休日限定で販売する。
冬の季節をイメージしながら、レストランのデザインコンセプトでもあるアイスからインスピレーションを受け、「CUBE」をテーマにメニューや器にこだわった新しいスタイルのアフタヌーンティーを料理長の高橋賢さんが考案。和食の枠にとらわれず、食材をアレンジしながら創り出す料理を得意とする高橋さんのクリエイティブなアフタヌーンティーを用意した。
ブルーのプレートには、宝石のような寒天を飾った抹茶フルーツあんみつやコーヒーモンブラン、アカシアはちみつで味わう蒸しプリン、レッドのプレートには、バター香る林檎コンポートやベーコンとメープルで味わうチーズ豆腐などを並べた。そのほか、雲丹と信州サーモンのサンドウィッチや和三盆と名古屋コーチンの卵で作る厚焼玉子、グリルチキンの押し寿司を味わえるプレートなど和と洋を融合させたメニューを楽しめる。シェフのスペシャリテには、鮑のスープ煮を用意した。東京の景色と共にアイスをコンセプトにしたアートな空間で、友人や家族とゆったりと味わう同ホテルならではのアフタヌーンティーを提案する。
料金は8000円（税込、サービス料別途15％）。場所は、WASHOKU 蒼天 SOUTEN（35階）。期間は12月2日〜2024年2月25日。時間は、土休日11時30分～14時30分（2時間制、2名からの予約制）。
