シマダハウスが運営するCOMPHO（コムフォー）は11月1日より「山形豚としめじの甘辛煮込みのフォー」の販売を開始する。

また、農林水産省が行う「米・米粉消費拡大対策事業」の一環として実施される、米粉の魅力新発見、全国各地の飲食店で米粉料理が食べられる「米粉を使ったメニューフェア」の賛同商品。期間中に「山形豚としめじの甘辛煮込みのフォー」を含む賛同商品を食べてX・Instagramに写真を投稿すると抽選で豪華景品が当たるキャンペーンも実施する。

秋冬に向けて、夏に疲れた体を癒すべく、食欲をかきたてる食べ応えのある商品を目指し、肉感を意識したメニュー開発を始めた。当初、台湾料理のルーローをイメージした商品を制作した。そこから、コムフォー特有の国産米麺に合うよう、あえてスパイスを外して和風の味付けへと変更し、一緒に盛る野菜も国産を選び、試作を重ねた。

「山形豚としめじの甘辛煮込みのフォー」は、全て国産の食材を使用した和風フォー。食欲の秋を意識し、山形豚としめじを甘辛しょうゆ味の煮込みをたっぷりと盛り込み、食べ応えをもたせた。食欲を増進するよう、隠し味に 酢と、香りが食欲を後押しするごま油を加えて、夏の疲れた体を回復できるような一杯に仕上げた。

「山形豚としめじの甘辛煮込みのフォー」販売期間は11月1日～2024年2月29日。販売価格は、豊洲店、大手町ビル店が1280円（カレー食べ放題の料金を含む）。日本橋店、吉祥寺店、大崎店、丸の内店が1180円。