2023年04月14日 19:47
天地人は、宇宙ビッグデータ米に続いて「月面アスパラガス」を収穫している。収穫した「月面アスパラガス」は、3月7日、渋谷にオープンした「テンキ」に出荷している。
テンキは、2023年3月7日にオープンした「天ぷら×白ワイン」がコンセプトの店。オーダーした天ぷらに合うワインを店員さんがペアリングしてくれる。
「月面アスパラガス」の栽培は、「宇宙ビッグデータ米」の経験を活かした、新しい挑戦。天地人ファームは、過酷な環境である月面においても通用するアスパラガスの栽培方法を探求し、得られた知見を地球の農業に応用することで、現在の農業が抱える課題解決に貢献したいと考えている。「月面アスパラガス」は、農学部に在籍する22～24歳の現役学生インターン生を中心に、川崎市の農家の協力をもらいながら、栽培を行い、収穫に達した。
現在、「月面アスパラガス」は、渋谷に新しくオープンした、天ぷらと白ワインのお店「テンキ」で食べることができる。アスパラガスを定植したときから「月面アスパラガス」を出荷するにあたって、美味しさを評価してもらえる店を探していた。今回は、「月面アスパラガス」の味はもちろん夢にも共感してもらい、「テンキ」に出荷する運びとなった。
「月面アスパラガス」の味に関して、高く評価されたため限定メニューではなく、グランドメニューの一角を担うこととなった。
