57は「日本酒専門店呑りすけ」を「マロリーポークステーキ中目黒店」内にて2月17日にオープン。日本酒が550円で30分飲み放題が可能となる。

今回57が出店する新業態の「呑りすけ」は、厳選された日本酒が飲み放題できる日本酒専門店。新たな物件ではなく、同社が運営するマロリーポークステーキ中目黒店の店内の未使用スペースをオープンさせる。2月17日より開店し、「日本酒の飲み放題」を開始。厳選日本酒やプレミアム日本、高級日本酒も取り扱い、日本酒に合う和物の料理を中心に提供する。

日本酒飲み放題」は、57がプロデュースをして、昨年9月頃から既に3店舗で開始した新業態。横浜市二俣川駅の「日本酒ますお」。同じく横浜市の野毛にある「ムロツヨシ」。1月にスタートした「原宿熊だ」。それぞれ運営会社が異なるものの、同じ企画で開始した。

そして、今回は4店舗目となる「呑りすけ」がオープンする。こだわりはなんと言っても日本酒の種類。飲み放題と言っても、取り扱う日本酒は半端な種類ではない。元々、横浜の呑りすけは日本酒目当ての客も多く、珍しい種類や人気のプレミア日本酒を適正価格で販売していた。その経験と実績から、オーナー自身が酒屋との信頼で仕入れる日本酒は、厳選されたブランド日本酒ばかり。さらに磯自慢、十四代、而今（じこん）などのプレミア日本酒も取り扱い、これらは飲み放題ではないが、原価30～50％の適正価格で提供する。また、四合瓶で5000円を超えるような高級日本酒も取り扱う。

「日本酒専門店呑りすけ」は2月17日オープン。