2022年07月28日 09:50
REMYは、ホルモン焼き専門店「ホルモンラボ NAIZOU研究所」を、横浜市「関内駅」近くに、7月28日グランドオープンする。
「ホルモンラボ」は、「新鮮すぎる」ホルモンを顧客に提供することをミッションに掲げ、提供するホルモンは、精肉店や焼肉店での勤務経験を持つ料理長が、商品により異なる卸から厳選して仕入れている。そして毎日店舗にて、各ホルモンの色ツヤなどからも鮮度を見極めながら、部位によりそれぞれが一番おいしく食べられる形状に切り分け仕込みを行い、店舗特製のタレ（塩だれ、味噌だれ、辛味噌だれ）に絡めて顧客に提供するというこだわりを持っている。
希少部位も含めて常時20種類ほどのホルモン・モツを用意。その中でも特におすすめの看板メニューは「ミックス焼き（1280円）」と「トロしゃぶ（600円）」。「ミックス焼き」は、その日に食べてもらいたいおすすめの部位を5～6種類ほど選んで盛り合わせた、複数部位を少しずつ味わえるメニュー。おいしさはもちろん、単品価格より250円～500円ほどお得となる。「トロしゃぶ」は、他店には無い、同店完全オリジナルでスライスした大判サイズのトントロを、しゃぶしゃぶするように焼台の上で軽く炙り、特製の鬼おろしポン酢で味わう商品で、とろとろのトントロを贅沢に味わうことができるメニューだ。
住所は、神奈川県横浜市中区相生町3丁目−53 GPビル1階。
