アールベイカーは、生ホイップクリームと生メレンゲを贅沢に生地に練り込んだ、「ミミだけ食べたくなる」新感覚のトースト専用食パン「雲（くも）」を11月20日より、「R Bakerラゾーナ川崎店」にて販売開始する。

R Bakerのパンへのこだわりは、バラの花や、果物、野菜から抽出した自然の酵母を使うこと。自然の力で生地がゆっくりと膨らみ、小麦の香り際立つ奥ゆきのある味わいが、嚙みしめるたびに広がる。

雲はトースト専用の食パンとして誕生したミミまでさっくさっくの食パン。雲のようにふわふわの生ホイップクリームとふわふわ生メレンゲを贅沢に生地に練り込み白い雲のような食パンに仕上げた。長時間熟成・二段発酵させ、じっくり焼き上げられた雲は香りも優しく、生メレンゲがサクッとした食感を、生ホイップクリームはしっとりした食感を生み出してくれている。また、あえて砂糖を最小限の使用に抑える事で、一般的なホイップとメレンゲの甘いイメージとのギャップを楽しめる。

パンの酵母には天然由来の薔薇酵母を使用。アールベイカーこだわりの酵母となる。薔薇を発酵させ酵母を育て、できあがる薔薇酵母は香りと深いコクをパンに添え、パンのうま味になる。トーストして食べてもらうと、外はカリっと中はふかふかの二通りの食感を楽しめる。シンプルな味わいで、そのままでも美味しく、好きなトッピング等を追加しても美味しく食べられる。

「雲」は1本680円（税込）。11月20日より、「R Bakerラゾーナ川崎店」にて販売開始。