ソウルオブジャパンは、同社が属するピュアサーモングループ内のフランス工場で生産する高級スモークサーモンブランド「ÏOD（イオッド）」と「LA PETITE SMOKEHOUSE（ラ・プチ・スモークハウス）」の人気商品を11月18日より都内各所で販売を開始する。

同社は、持続可能な社会の実現のため、人口増加に対するタンパク質の安定供給をミッションに掲げ、持続可能で責任あるアトランティックサーモンの養殖事業を展開。三重県でアジア最大のアトランティックサーモン陸上養殖設備を建設中だ。

今回、国内で販売を開始するフランス発のブランドは、手作業での丁寧な下処理とミネラルを多く含むドライソルト、そしてフランスの伝統的なスモーク技術である「ロープハング製法」が生み出した最高品質のスモークサーモン。余分な水分・油分が自然にそぎ落とされ、満遍なくスモークコーティングされたサーモンは、ウッドチップの芳醇な香りが染みわたり、食べるたびに口いっぱいに香りが広がる。また、一度も冷凍しない独自の完全未凍結法により、サーモン本来の自然なうま味を十分に引き出して、深い味わいを堪能することができる。

販売製品ラインナップは、ひも付きのフィレからハーブやオリーブオイル加工された商品など、2ブランド、6種類。取り扱い店は、伊勢丹新宿店、伊勢丹浦和店、伊勢丹立川店、銀座三越、日本橋三越本店。