パウダーフーズフォレストは、無添加パウダーブランド「KUKKU」よりバタフライピーエキスパウダーと紅麹パウダーを発売した。お菓子や料理に使いやすい自然な風味と、個性的で美しい色味を楽しめる。

「KUKKU（クック）」は、100％果汁を使用したフルーツパウダー、ドライイースト、ゼラチンなどの高品質な製菓材料を展開するパウダーブランド。すべて香料・着色料・保存料・酸味料不使用にこだわっているので、子どもも安心して食べられる。主力商品であるフルーツパウダーは、クリームやチョコレート、ドリンクなどに混ぜれば、果汁そのもののジューシーで自然な風味と色味を楽しむことができる。

「バタフライピー」は熱帯地域に生息するマメ科の植物。鮮やかなブルーの花弁には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれており、古くからハーブとして使用されてきた。本商品は沖縄県産のバタフライピーからエキスを抽出し、スプレードライ製法でパウダーにした。沖縄県産のバタフライピーは、外国産に比べてブルーが鮮やかで透明感があふれる。パウダーを溶かした時、ほのかに豆の風味と香りが広がる。料理やお菓子の味には、ほとんど影響がない。

沖縄県で古くから親しまれてきた紅麹。パウダーからは、ふわっとお米の優しい香りが立つ。熱に強いため、焼いても蒸しても色味を楽しめる。バタフライピー同様、天然色素のため安心安全に食卓を彩ることができる。

「バタフライピーエキスパウダー」15gは、1026円。「紅麹パウダー」10gは346円。