2021年10月04日 11:21
favyは、同社が運営するシェア型レストラン「re:Dine GINZA（リダイン銀座）」を、10月1日にリニューアルオープンする。
「re:Dine GINZA」は、2019年1月に「シェフのためのコワーキングスペース」として東京・銀座にオープンした。独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援することをテーマに、5つのキッチンと120席の客席を備えたシェア型キッチンとしてスタート。テレビ・ラジオ・Webなど各メディアにも取り上げられ、新しいスタイルの飲食店として大好評となっていた。新型コロナウイルスの感染拡大に伴う国からの発令により、やむを得ず、2020年4月より1年5カ月の間休業。今回、顧客に楽しんでもらいたいという一心で、感染症対策を万全にした上で、新しく入居する店舗と共に再スタートする運びとなった。現時点での入居店舗は、「CRAFT TEA 銀座」、「29ON角打ち 銀座」、「29ON 銀座」、「DXワインビュッフェ」など。
また、リニューアルオープンに合わせて入居するシェフや店舗を募集。初期投資は不要で、家賃を変動費にできるというチャレンジしやすい物件に参画する飲食人を募集している。シェフひとりの出店も複数人チームでの出店も可能だ。
住所は、東京都中央区銀座4丁目3-1 並木館銀座 9階。
