2021年08月03日 17:40
Wines of Germany日本オフィスは、パレスホテル東京のソムリエを務める瀧田昌孝さんや人気料理研究家のコウケンテツさんとのコラボレーションのもと、家でも気軽にドイツワインや料理とのフードペアリングを学べる「ドイツワイン×アジア料理のフードペアリング」の動画を新たに制作し、配信した。
今回の動画で届けるのは、ドイツワインとアジア料理のハーモニーをテーマにした「2021年おすすめドイツワイン30選」のワインと、5つの基本的な調理法や味付けのアジア料理とのフードペアリング。動画を視聴することで、ドイツワインの特徴や料理の作り方、ペアリングのコツなど家で楽しみながら学べる盛りだくさんの内容となっている。
人気料理研究家のコウケンテツさんとのコラボレーションでは、アジア料理とのハーモニーをテーマにこの夏にぜひ味わってほしいゼクト（スパークリングワイン）にあうアレンジ韓国料理レシピ「マヌルチキン」を開発した。マヌルチキンは揚げたり焼いたりした鶏肉に、たっぷりのにんにくソースをかけて食べる料理。今回登場する「リースリング・ゼクト・ブリュット」は、ドイツワインを代表するぶどう品種のリースリングで造られたものとなる。
ABCクッキングスタジオとのタイアップのもと、パレスホテル東京のソムリエを務める瀧田昌孝さんをゲストに迎えて「ドイツワイン×アジア料理のフードペアリングレッスン」をライブにて配信。現在、インスタグラムとYouTubeにて視聴できる。
