「日の出みりん」を手がけるキング醸造は、醸造粕を利用した発酵食品（スムージーとエシカルスイーツ）の新ブランド「ORYZAE JOY（オリゼージョイ）」より「ショコラサンド（ミルク／ビター）」を、2月15日より販売開始する。

エシカルとは、地球環境や人、社会、地域に配慮した考え方で、近年日本では、エシカルな考え方に基づく消費である「エシカル消費」や、エシカルな考え方に基づく「エシカルスイーツ」などが注目されている。

本ブランドは、世界中から注目を集める和食を支える発酵食品を日常生活で手軽に楽しんで欲しいという願いから、創業120年を記念して立ち上げられた。従来、日持ちの悪さなどから取り扱いが難しかった「醸造粕」をパウダー化することで新たな活用方法を考案。キング醸造で生成される年間数百トンの「みりん粕」「酒粕」といった醸造粕を有効利用する。

発売される「ショコラサンド」は、歴史あるベルギーカレボー社製チョレートに酒粕パウダーを配合して作ったガナッシュを、しっとり焼き上げたクッキーで挟んだ。酒粕によりチョコレートの風味がより一層高まり、深い味わいが特徴。実は酒粕が苦手なメンバーが開発に携わっており、酒粕特有の風味は最小限に、全体のまろやかな味わいや、サイズ感、包装など細部にわたりこだわった。クッキー部分は音が出にくいようにしっとりと焼き上げているので、シーンを選ばず気軽に食べられる。