愛知県では地域経済を回復させるため、観光誘客や域内周遊を目的とした事業を地域の観光振興団体に委託し、地域活性化と観光業界の再起、地域の中小企業者の再起の支援を図る、観光誘客地域活動事業を実施している。この度、この事業を活用して愛西市商工会及び愛西市観光協会が企画した、愛西市特産品のれんこんをＰＲする「れんこんiプロジェクト」を実施する。

本プロジェクトでは、れんこんグルメを活用したSNSキャンペーンの実施、親子料理教室の開催を通じて、愛西市及びれんこんの魅力をＰＲ。まず、全国でも有数の生産量を誇る愛西市特産品のれんこんの魅力を広めることを目的に、れんこんを活用した新たなグルメ（れんこんiグルメ）を開発。「れんこんiグルメ」を親子で実際に作り、食べることでれんこんの魅力を知ってもらう「れんこんグルメおやこ料理教室」を開催する。

なお、「れんこんiグルメ」の開発は、テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとして活躍している料理研究家の長田 絢さんが担当した。

また、キャンペーン開催期間中にInstagramで、れんこんiグルメを撮影した写真にハッシュタグ「＃れんこんi」「＃店舗名」をつけて投稿してもらい、その中から審査のうえ３０名に、愛西市特産品のれんこんをプレゼント。さらに「れんこんiプロジェクト」の特設Webサイトを開設して、れんこんiグルメの情報等を発信。キャンペーンは、11月14日（土）から2021年１月11日（月・祝）まで。詳しくはこちら。