ケンミン食品は、直営店、ビーフンと焼小籠包の専門店「YUNYUN（ユンユン）」にて、新メニュー「台南担仔(タンツー)ビーフン」を7月6日より販売する。

「担仔ビーフン」とは台湾南部の町・台南発祥の有名な台湾屋台料理のひとつ。「食は台南にあり」と称される台南は、1895年まで台湾の中心地であり、中国やオランダなど異国文化が流れ、とても文化が精錬された地域であり、「担仔ビーフン」は、その台南を代表する伝統的な人気料理だ。豚骨と鶏ガラがベースのあっさりながらもコクのある白湯スープに、米100％で出来た自慢のビーフンを合わせ、そぼろ・煮卵・ニラ・もやしをトッピングした。そぼろの旨みが白湯スープに溶け出し、奥深い味わいを楽しめる。

「台南担仔ビーフン」のスープは、じっくりと10時間以上かけて煮込んだ豚骨と鶏ガラベースの白湯スープに、自家製の塩ダレを加えて、あっさりながらもコク深い味わいに仕上げた自慢のスープ。旨みが凝縮されたそぼろは、国産豚肉を使用し、醤油ベースの味付けでふっくら柔らかく煮込んだ。豚肉の旨みが凝縮した脂が白湯スープに溶け出し、さらに奥深い味わいに仕上がる。米だけで作られた自社製のビーフンを使用。米100％ビーフンならではの芳醇な米の香りが、あっさりながらもコク深いスープの風味を引き立てる。

「台南担仔(タンツー)ビーフン」は神戸南京町YUNYUN(ユンユン)南京町本店にて販売。価格は400円(税込)。7月6日より新発売。