LIFULL（ライフル）は、LIFULL Table Presents「地球料理 -Earth Cuisine- (アース・キュイジーヌ)」プロジェクトの第二弾として、９月24日東京都現代美術館にて「竹害」をテーマとした「BAMBOO SWEETS -竹害から生まれた和菓子-」を発表し、その試食イベントを行った。

「地球料理-Earth Cuisine-」は、地球上でまだ光を当てられていない素材にフォーカスし、その素材を食べる事で地球のためになる、地球の新たな食材を見つけるプロジェクト。第二弾は「竹」にフォーカス。パウダー状にした放置竹林の竹をすべての作品に使用し、海外からも注目を集める 新進気鋭のシェフ薬師神 陸さんと、和菓子作家の坂本紫穗さんによる、合計8品の和菓子のフルコースを発表した。

「BAMBOO SWEETS -竹害から生まれた和菓子-」は、「LIFULL Table」にて今秋より一般発売・提供を予定している。