セルフィユは、同じグループの弘乳舎が製造する高品質な国産純白バターを基軸素材とした西洋和菓子ブランド「弘乳舎TOKYO」を立ち上げ、9月11日より有楽町イトシアに初出店する。

弘乳舎TOKYOは人気の高い「国産純白バター」を基軸素材とし、「TOKYOスタイルでありながら、こころに寄り添うふるさとの心地よい風を感じる菓子たち」をコンセプトに、セルフィユの企画・編集・運営によって当ブランドを創りあげた。

弘乳舎のバターはヨーロッパ伝統の「メタルチャーン製法」によって作られる。巨大なサイコロのような半自動のチャーンを熟練スタッフがじっくりと撹拌することで、水分量が少なくなめらかな口どけのバターとなる。

「もっちりきなこシュー（1個215円）」は、弘乳舎バターを使用した特製きなこクリームを、もちもちのシューの中にたっぷりと詰めた。ほか「塩バターどら焼き （1個200円）」「黒豆バターサンド （６個入1280円）」など。価格は全て税抜き