ベジタリアンブッチャージャパンは、ファストフード専門の「ゴーストレストラン／The Vegetarian Butcher Delivery池袋店」をオープンすると発表した。

ベジタリアンブッチャーは、オランダのベジタリアン向けの食品販売会社。食品・日用品大手の英蘭ユニリーバが18年12月、市場の拡大を見越して同社を買収したことで注目を集めた。

ゴーストレストランとは、NY発祥のビジネスモデル。間借りするシェアキッチンで調理を行い、「UberEats」や「出前館」といったフードデリバリーサービスを通じて注文を受け、配達する仕組みで営業する飲食店。国内においてもデリバリー市場は急速に伸びており、軽減税率などの理由も後押しし今後ますます需要が高まると見込まれている。

テストランで一定の成果を上げることが出来れば、ゴーストレストランのフランチャイズ加盟店を募集予定だ。

ＨＰ　※9月6日より