2019年04月17日 12:17
RED U-35実行委員会は、35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2019」の応募受付を、4月23日より開始する。
RED（RYORININ’s EMERGING DREAM）U-35は、これまでの料理コンテストとは全く異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催する料理人コンペティション。夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人を見いだし、世の中に後押ししていく。
令和元年開催となる今年の1次審査は「ニッポンの宝」をテーマに「ドキュメント審査」を実施。「世界に発信したいニッポン」など自由な解釈で受け止め、料理人としての考え・可能性をレシピで提案してもらう。1次審査以降は、2次審査の「オンライン審査」、3次審査の「試食審査」を経て、10月に行われる最終審査によりグランプリ「レッドエッグ」が決定する。
応募期間は4月23日～5月14日まで。
