2018年07月05日 11:51
グローバルダイニングは、新店「権八 NORI-TEMAKI 原宿」にて、寿司業態では日本初の酢飯の代わりに「カリフラワーライス」を使った海苔手巻きの販売を開始した。
権八では、ヴィーガンの人や糖質制限をしている人にも海苔手巻きを楽しんでもらうために、お米の代わりにカリフラワーを使用した、カリフラワーライスを独自に開発した。N.Y.など海外では、セレブを始め健康志向の高い人に大人気のカリフラワーライスだが、寿司業態で提供するのは権八が日本初となる。
カリフラワーライスは、ビタミンCや脂肪燃焼効果の高いビタミンB群、カリウム、食物繊維の含有量にも秀でており、糖質はお米の約20分の1程度。歯ごたえのある食感と、さっぱりしていて消化が良く胃もたれもしにくいと、オープンして間もない中、すし飯よりもこちらを好む人が増えている。
客単価は2000円前後。住所は、東京渋谷区神宮前6丁目35-3 コープオリンピア1階。
