誠文堂新光社は、7月3日、「純喫茶とあまいもの」を刊行する。

本書では、日本全国1700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の難波里奈さんが都内近郊の「純喫茶」30店舗を訪問。パフェ、プリン・ア・ラ・モード、ホットケーキ、フルーツサンド、ケーキ、クリームソーダなど、あまいメニューの歴史や秘密を掘り下げる。手作り、創業当時と変わらない製法、厳選した食材などの味へのこだわりのほか、食器、盛りつけ方、色合いなど見た目で楽しめるメニューが満載だ。

また、食材や作り方についてなど、今回初めて公表する情報も掲載。創業当時の建物から、メニュー表といった貴重な記録も特別公開する。さらに、店内の貴重な美術品、職人技が光るテーブルや椅子、照明といった、お店の佇まいに関する秘話や、店主の経歴、純喫茶にかける思いも綴っている。純喫茶だからこそ楽しめる、あまいメニューとお店の歴史がつまった1冊だ。

定価は1600円（税抜）。

誠文堂新光社