2017年06月02日 10:55
パーソルサンクスは、2016年10月に販売を開始した「チョコチップスクッキー」「サブレ オリーブ」が、「モンドセレクション2017」食品部門にて優秀品質金賞を受賞した。
パーソルサンクスでは、2006年5月に横浜事業所としてクッキー製造工房「よこはま夢工房」を設立し、障がいのある社員によるクッキー製造事業を運営している。設立10周年の節目となる2016年より、社員が自らの仕事に誇りを持てる就労環境をつくることを目的に、新商品を開発してモンドセレクションに挑戦するという目標を掲げた。
レシピ監修は、日本を代表するショコラティエール斉藤美穂さんに依頼。0.1g単位で原材料の配合を調整し、30回近く試作を重ねて味を追求し開発を進めた結果、今回の受賞に至った。受賞したクッキー2種「チョコチップスクッキー」「サブレ オリーブ」は、ベルギー産の高級チョコレートや、フランス産発酵バター、2種類の塩を使用するなど原材料を厳選し、世界に通用する商品を追求している。
