世界文化社は、夏の暑い季節にぴったりな料理本「おうちで作るイタリアンジェラート」を、5月20日に刊行した。

「おうちで作るイタリアンジェラート」では、イタリアでジェラート修行をしてきた著者・齋藤由里さんが、試行錯誤しながら作った至極のレシピを初公開。素材の甘みをいかしたフルーツジェラートや、本格的な味わいのナッツやチョコレートジェラート、和風ジェラートなど、子どもから大人まで楽しめる40レシピを紹介する。

ジェラートのおいしさはなんといっても、なめらかな口溶けと食感。そのためには冷凍庫に入れてからが勝負。本書では冷凍庫に入れてからの作業を材料の性質によって3つのグループにわけて紹介している。フルプロセスで状態をわかりやすく見せているので、初心者でも失敗なく作ることができる。

定価は1620円（税込）。

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