2016年07月13日 08:51
北澤企画事務所が運営する「BAR TIMES STORE」は、楽工社より発刊された「パーフェクト・カクテル ～ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック～」の販売を開始した。
本書では、カリスマ・バーテンダー、デイブ・アーノルドさんが、最先端のカクテル作成ノウハウを惜しみなく公開している。ページ数441P、レシピ120点、カラー写真450点のボリュームで、ページをめくると学術書のように論理的で、美術書のように美しいカクテルの世界がひろがる。
デイブ・アーノルドさんは、ニューヨークのイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダックスを経営するバーテンダー。食品科学分野の作家、教育者でもある。2011年には、著名シェフのフェラン・アドリアらとともに、ハーバード大学連続講義「科学と料理」で講師を務めた。
価格は1万2960円（税込）。
