2016年07月08日 09:46
朝日新聞出版は、吉川文子さん監修のレシピブック「クラウドブレッド」を7月7日に発売した。
欧米のインスタグラムなどで話題のダイエットに最適な新しいパン「クラウドブレッド」が、日本でもブームの兆しを見せている。クラウドブレッドとは、雲（クラウド）のような形をしたパンのこと。卵、クリームチーズ、砂糖、ベーキングパウダのたった4つの材料だけで作れるお手軽ブレッドだ。小麦粉不使用なパンなので、糖質制限をしている人にもおすすめ。卵白を泡立てたメレンゲの力で生地を持ち上げているので、外はサクッ、中はしっとりという新食感が楽しめる。
本書には、オープンサンド風やピザ仕立てにして味わう「食事系クラウドブレッド」、パンケーキ風やスポンジ代わりに使用して仕上げる「スイーツ系クラウドブレッド」、計65レシピが掲載されている。自宅でクラウドブレッドを楽しむために、必携の一冊だ。
定価は1296円（税込）。
