RETOWN HUMANが運営する「飲食人大学寿司マイスター専科」の卒業生、津田優太さん（37歳）が、大阪心斎橋でまぐろに特化した飲食店「まぐろ小屋別邸」をオープンした。

「飲食人大学」は、飲食業界で働こうとする人、既に飲食業界で働いている飲食人のための学校。飲食業界の現場で働く「人」視点で、現場で通用する技術を短期間で修得できる。津田さんは同志社大学経済学部を卒業後、生命保険会社に15年勤務。業界未経験ながら、実家が飲食店（まぐろ専門店）を営んでいることをきっかけに、自身も飲食店での独立開業を志し、「飲食人大学寿司マイスター専科」へ入学した。「飲食人大学」の卒業後、7ヵ月後の今年3月に独立開業を果たした。

屋号は「まぐろ小屋別邸」。住所は、大阪市中央区東心斎橋1-16-32ビース50　1F-2号。