今年に入り、テレビ、ネットなどで話題の「冷凍たまご」。調理法は、ただ冷凍庫に入れるだけ。その調理法の簡単さが受けている。

5月19日発売の「冷凍たまごのこくまろレシピ」は、揚げたまご、スコッチエッグに、話題のエッグスラットやハムエッグ、ふわふわ卵白スイーツまでレシピが満載。たまご料理のレパートリーがさらに広がるレシピ集だ。

「冷凍たまご」のスゴイところは、卵黄がモッチリ、味がこく、まろやかになる点。卵黄は冷凍して解凍することで、水分が抜けてタンパク質同士が結びつき、かたくなる。これがモッチリ食感を生み出すもと。卵黄が口のなかで溶けきらず舌に長く残る感覚が、うま味が増したように感じられる理由となっている。

カチカチに凍っているので、粉をつけて揚げたり、肉で包んで焼いたり、蒸したり、新しいたまご料理の可能性も広がるという。

定価は、1,200円（税抜き）。