日本唐揚協会会長兼理事長を勤める安久●兵（やすひさてっぺい ●＝金へんに矢）は、２０１５年３月９日に「唐揚げのすべて」を中公新書ラクレより発売する。

ご当地唐揚げから歴代からあげグランプリ受賞店、全国チェーン店まで完全網羅し、日本唐揚協会認定カラアゲニスト約５万人の推薦店リストまで掲載。日本中のから揚げファンが常に持つから揚げへの熱い気持ちを受けて、著者が自身の唐揚げ知識と想いを全て傾けてできた、から揚げの結晶のような本だ。

日本唐揚協会は、日本で生産されているから揚げに関する一般社団法人。唐揚げを通じて世界を目指す、唐揚げが一番好きで唐揚げを食べると幸せになれる人たちによって組織されている。数多くの唐揚げプロデュースをしている唐揚げファン団体だ。