「藤巻百貨店」は、12月1日より自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」のオーナーシェフでもあるパティシエの辻口博啓さんが、1996年にソペクサで優勝を勝ち取ったケーキ「セラヴィ」のクリスマス限定バージョンを販売する。

甘くてミルキーなショコラブランをベースにした「セラヴィ」。マンジャリで作るムースショコラにラズベリーとフレーズ デ ボワの果肉を挟むことで絶妙な酸味を味わうことができる。また、口どけの良いムースショコラの甘みに軽さを与えることで、口に入れると消えてなくなるようなさっぱりとした後口を実現。深くローストされたピスタチオペーストのフィアンティーヌ生地は、サクサクとした食感が楽しめる個性的な味になっている。さらにショコラブランの乳味に負けないノワゾットとアーモンドの香り、そしてナッツのえぐみが深い旨みを演出する。

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