2017年04月03日 10:59
アンドモワは、日本初のエミレーツハラールセンター（UAE政府公認）のハラール認証店舗、江戸料理西麻布「ひで」を、3月31日にグランドオープンした。
「ひで」は、ビルの隙間から小庭を通り抜け、扉を開けるとどこか懐かしい雰囲気の空間が広がるお店。料理は、その日その日の厳選した素材にて、江戸料理を中心としたコースだ。江戸料理とは、江戸前で獲れた魚介や山の恵みを食材に工夫をこらしてもてなす料理で、契約農家や漁港からその日収穫した新鮮で旬な素材の旨味を引き出している。
ハラール料理は、すべての食品、その派生物、製品、部分及び抽出物の許容量をイスラーム規則の規定に沿って提供。素材を揃える際に細心の注意を払い、動物性油脂等も一切使用しない。ノンアルコールドリンクは、ワイングラスで味わうボトルドティなどを用意している。
予算は1万円～1万5000円。住所は、東京都港区西麻布2-25-24 西麻布FTビル3階。
