ホテルニューオータニ大阪は、世界的に活躍する放送作家・脚本家の小山薫堂さんがプロデュースした「くまモンの肥後丼」を、グルメビュッフェ「グルナジー2016」にて4日間のみ限定で提供する。

当料理は、小山薫堂さんから相談を受けたホテルニューオータニ大阪の総料理長、太田高広さんが幾度となく試行錯誤を繰り返して完成させた。熊本の復興支援を一人でも多くの人へ、自然にそして継続的に意識してもらう料理として、見た目には熊本県の営業部長である「くまモン」を再現し、熊本県産の名物食材をふんだんに使用している。

熊本県の名物である、あか牛とトマトで仕立てたトマトすき焼きは、甘じょっぱく、酸味も活かした味わい。米も熊本県産の「森のくまさん」を使用し、「くまモン」の目は西洋わさび、口は半熟卵やプチトマトで、見た目だけでなく味のアクセントにもなっている。グルメビュッフェ「グルナジー2016」の開催は8月11日～14日。詳しくはこちら。