RED U-35実行委員会は、新時代の若き才能ある料理人の発掘・応援を目的とした日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2016」の参加者募集を、5月9日（月）から開始する。

審査は、書類審査（一次）、映像審査（二次）、調理審査（三次）の順で実施。最終審査には、特別に用意されたオープンキッチンでコース料理を振る舞う「レストラン審査」を新たに取り入れる。一次審査の応募テーマは「発酵」で、グランプリに輝いた若手料理人には賞金500万円が贈呈される。

応募資格は、偉大なる料理人になることを目指す35歳未満の若手料理人。応募締切は、5月31日（火）まで。Web応募の場合は、大会公式サイト「http://www.redu35.jp/」の応募フォームからエントリーする。