NINZIAは、6月23日より、インキュベーション施設「Center of Garage」へ入居した。

NINZIAは、研究開発型ベンチャー企業が集積する同施設を新たな研究開発拠点とし、独自の食感創成技術を核とした製品開発、異分野企業との共同開発、そして市場展開を一層加速していく。

「Center of Garage」は、ものづくり系ベンチャー（リアルテック・ベンチャー）のためのインキュベーション・ハブ。研究者、町工場、事業会社といった多様なプレイヤーを有機的に結びつけ、国内外の技術や知見を融合させることで、世界を変える事業の創出を加速させる。

独自素材NINZIA PASTE（ニンジャペースト）は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材。血糖値の上昇を抑制する特殊な機能性、通常のグルコマンナンとは異なるのど越しの良さ、プロテインのような熱凝固性と、氷温下での凝固性、レトルトに耐える強固で不可逆なゲルの物性など、様々なユニークな特性を持っている。水飴や砂糖を代替したヘルシースナック、より衛生的なプラントベースドシーフードやヴィーガンミート、よりおいしい防災食など、世界中のあらゆるジャンルの食品関連企業と協働し、様々な「次世代食のカタチ」を作る。

NINZIAの成型技術は、アラブ首長国連邦・ドバイ、スペイン・バスク、アメリカ・シリコンバレー、シンガポールなどで高く評価されている。

NINZIA HP