2025年08月08日 12:23
岡山餃子祭り実行委員会は、岡山の新ご当地グルメ「岡山餃子」の認知拡大と食で街を元気にする「岡山餃子プロジェクト」を開始した。
「岡山餃子プロジェクト」は、県内の飲食店とともに黄ニラを使用したアレンジ餃子を提供するプロジェクト。今後、岡山の新ご当地グルメとして「岡山餃子」の認知拡大と、地元食材の促進と食を通して街を元気にする目的として活動していく。
「岡山餃子」は「岡山県産の黄ニラを使用した餃子」と定義する。黄ニラは、光を遮って育てることで葉が黄色くなったニラの一種で、岡山県が全国の約7割を生産する特産野菜。通常の青ニラに比べて、香りがやさしく甘みが強く、彩りがありシャキッとした食感と口いっぱいに広がる上品な香りと旨味が広がりやわらかな食感が特長だ。黄ニラを餡に練り込んだ餃子や、黄ニラをそのまま上にのせた餃子、黄ニラとポン酢を和えた餃子などなど…黄ニラを使用したアレンジ餃子を様々な飲食店にメニューとして導入してもらい、「岡山餃子」と認定して新ご当地グルメ「岡山餃子」を盛り上げていく。
同プロジェクトでは、「岡山餃子」をメニューに入れてご当地グルメとして認知拡大を一緒に盛り上げてくれる店舗を募集中。参加店舗は「岡山餃子」のロゴとキャラクターを自由に使用できる。また、岡山餃子祭り実行委員会は岡山餃子祭りを開催している。動員数3万人を超える岡山最大級のイベントとして岡山を食で盛り上げる祭りとして継続していきたいと考えている。
