2025年04月30日 09:59
菊水酒造は、味香り戦略研究所とGigalogyと連携し、「KIKUSUI蔵GARDEN」にて、生成AIを用いて最適な商品をレコメンドする「日本酒AIナビゲーション」を展開する。
「KIKUSUI蔵GARDEN」は、4月29日、新潟県新発田市にグランドオープンの新施設。コンセプトは「Discovery（発見）」。発酵エンターテインメントをテーマに、蔵を再活用したラボ、カフェ、ショップを併設。伝統と革新を融合した空間で、新しい日本酒体験を提供する。
「日本酒AIナビゲーション」は、味香り戦略研究所とGigalogyが共同開発したもので、消費者の嗜好性を診断し、生成AIを用いて最適な商品をレコメンドするナビゲーションプラットフォーム。この新たなパーソナライズド・レコメンド技術の第一弾ユースケースとして、「KIKUSUI蔵GARDEN」にて運用を開始し、来場者に「究極の一杯」との出会いを提供する。来場者は簡単なアンケートに答えるだけで、自身の嗜好にマッチした日本酒をAIが即時に提案する。
本プロジェクトでは、「味香り戦略研究所による嗜好性診断技術と味覚データベース」「Gigalogyによる生成AIナビゲーション基盤（GAIP）」「菊水酒造が提供する多様な日本酒ラインナップ」の技術・資源を統合することで、嗜好に基づいた最適なマッチングを実現した。
