2024年12月27日 12:46
誠文堂新光社は、2025年1月15日、「トーストの発想と組み立て」を発売する。
日本の食卓で朝の定番といえる「トースト」。では、おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？この本には、その答えが掲載されている。食パンの種類や厚さの比較（食パン以外のパンも比較）から始まり、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素を分解しつつ、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深堀していく。
1つめの見どころは、朝の定番といえるシンプルなバタートーストやシュガートースト、ジャムトースト、チーズトーストなどのつくり方を、ていねいに解説しているところ。それぞれに適宜、アレンジの仕方やおいしくなるコツが紹介されている。料理系トーストでは、シンプル卵系トースト、ピザ・グラタントースト、生野菜・温野菜などに分類。またスイーツ系トーストでは、フルーツ＆クリームチーズ系、卵＆タルトト系、和スイーツ、キャラメル系、ナッツ系などのアレンジレシピが盛りだくさん紹介されている。さらに、トーストサンドイッチのページでは、トーストして具をはさむのか、はさんでからトーストするのか、トーストしたパンに具を入れるのか…などの工程の違いによるレシピアレンジを掲載。世界のトーストでは、イギリスの「ビーンズ・オン・トースト」、フランスの「フレンチ・トースト」、スペインの「パン・コン・トマテ」、タイの「カノムパンナークン」など、その歴史とともにレシピが掲載されている。
定価は3080円（税込）。発売日は2025年1月15日。
