KUMA CONCEPTSは、伝統×モダンな本格メキシカンを楽しめるメキシカンダイニング「KUMA CANTINA（クマ カンティーナ）」第1号店を、5月11日より、東京都中野区の東中野駅付近にグランドオープンする。

「KUMA CANTINA」は、「メキシコ料理＝タコスやテックス・メックス（アメリカナイズされたメキシコ料理）」という限定的な解釈を変え、日本により本当のメキシコ料理を届けたいという思いから立ち上がる。メキシコにルーツを持つ創業者兼CEOのダニエル・バレンシアが母の味として懐かしむような伝統的メキシコ料理に、モダンなメキシコ料理とクリエイティビティをブレンドすることで、よりリアルで楽しい本当のメキシコを届ける。

同店舗では、本格的かつ新鮮で品質の高いメキシコ料理をここ日本で届けることに情熱を注ぎ、本当のメキシコを体現する高品質な食材と本格的なスパイスを使って作られたメニューを提供。日本ではあまり見かけることのできない本格的トルティーヤを自社で製造している。また、日本の素晴らしい海の幸を最大限に活かし、地元で採れた新鮮な食材を料理に取り入れることで、日本のエッセンスを加えた本格的メキシコ料理というユニークで活気に満ちた味を生み出す。

所在地は、東京都中野市東中野3-2-7 FAITH 1階。

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