2024年02月09日 15:53
ACAO SPA & RESORTは、オーダーメイドフレンチレストラン「RESTAURANT NOT A GALLERY」を、2月10日より、静岡県熱海市上多賀の「NOT A GALLERY」内にオープンする。
日本国内をはじめ海外からも多くの方が訪れる静岡県の熱海市にオープンする同レストランでは、静岡県が大切に育んできた食材および食文化を、その日の気分に合わせて心ゆくまで味わってほしいという思いから、ワゴンに陳列された食材を客がシェフと一緒に選定し、調理法や味付けも決めていくオーダーメイドスタイルを採用した。
現在、提携生産者は30を超えており、例えば前菜には静岡県富士宮市の「西田養鱒」や「Natural farm ATABO」、伊豆の国市にある田中山農場の「ろっぽう野菜」を使った料理がオーダーできる日もあれば、メインにはクセのない「伊豆の猪」を、マレーリバーソルトと黒胡椒でローストした料理がオーダーできる日もある。さらに、オーダー時には食材の魅力に合わせて生産者の声も合わせて伝えるなど、本物の食材を、文化と共に味わってもらえるレストランとなっている。レストランは海抜75mの小高い丘に位置し、相模湾を一望できる絶景も魅力の一つ。同レストランを通して、静岡県が誇る食の魅力を国内外に広く発信していく。
提供コースは、ランチコース：8000円～、ディナーコース：1万5000円～（すべて税込）。オープン日は2月10日。所在地は静岡県熱海市上多賀1027-8。
