ホテルセトレでは、イタリアンレストラン「リストランテ・ミア・アルベルゴ」で、「生産者トークby島みるセトレ」を毎月第4木曜日に開催することを決定した。生産者と料理長の食材・料理に対する想いを聞きながら、全席オーシャンビューでのランチタイムを楽しめる企画となっている。

これは近年難しくなっている「作り手の顔の見える、安心・安全な食材を味わう」という潜在ニーズに着目したもの。毎月異なる生産者をレストランに招き、食材を育てることへのこだわりやその背景を話してもらい、消費者の食材への関心や淡路島の資源に対する学びを発信する。さらに料理長はその食材を使い、当日しか食べられない奇跡の1品を用意。食後には食材販売コーナーで、お気に入りの食材を購入できるのも魅力。

淡路島をいちばん近くに臨むこの場所から、地域の資源を様々な角度から掘り下げ、楽しむ機会を作りたいとしている。