2023年06月29日 13:08
主婦の友社は、「決定版 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK」を、6月29日に発売した。
調理科学に基づいて、料理のコツを紹介する本書「決定版 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK」。作りたい料理は、どんな状態なのか？どんな状態を目指すのか？そのために、おさえるべきポイントは何か？どんな工程を経たらいいのか？…といったコツをわかりやすく、論理的に解説する。
著者の前田量子さんは、管理栄養士の知識をいかし、調理科学にもとづいた料理を教える料理教室が大人気。その教室で教えているコツやテクニックを惜しみなく公開する。たくさんのプロセス写真とともに解説して好評の「誰でも1回で味が決まるロジカル調理」「ロジカル和食」「おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食」から、より初心者に人気がある料理を選りすぐって誌面構成したのが本書。だから、初めてでもよりわかりやすく、作ってみたくなり、さらに失敗なくおいしく作れるという声も多々。また、調理科学のルールを、よく家庭で作られる料理に落とし込み、他の料理にも応用できるようまとめており、毎日のごはんづくりにも役立てやすいのも特徴だ。いまいち料理がおいしくできない。こんなものかなと諦め気味。そんな人にもぜひ読んで試して欲しい一冊だ。必要な調理器具や調味料、塩分濃度の一覧表など、調理に役に立つコラムも充実している。
定価は1320円（税込）。発売日は6月29日。
