京王プレリアホテル札幌と国立大学法人北海道大学は共同で、北海道大学卒業・入学を記念し、同大学が生産する鶏卵「北海道大学卒業卵」を使ったメニュー3品を、4月1日から期間限定で、朝食ブッフェにて1品ずつ日替わりで提供を開始する。

当ホテルは、2021年6月から北海道大学北方生物圏フィールド科学センター生物生産研究農場の「北大牛乳」を用いた当ホテル朝食定番スイーツ「モーモーロールケーキ」や、2022年7月に同センター静内研究牧場の「北大短角牛」を用いた限定メニューなど、朝食を通じた北大食材の発信を継続的に行ってきた。

今回のメイン食材「北海道大学卒業卵」は、北海道大学内生物生産研究農場で生産している一般流通していない稀少な卵であり、名前の通り大学から卒業し、今まで培ってきた調理技術とフレンチの手法を持つ当ホテルに迎えることで、卵の多様な美味しさを味わえるオードブル・メイン・デザートの3品に生まれ変わった。オードブルは「北海道大学卒業卵のエッグベネディクトプレリアスタイル」、メインは「北海道大学卒業卵のロワイヤルブイヤベース仕立て」、デザートは「北海道大学卒業卵の生フレンチトースト」と北大食材や道産食材を使ったオリジナルメニューとなる。

「北海道大学卒業卵」を使用したメニューは、4月1日～22日提供。提供場所は京王オウレリアホテル札幌朝食会場。ホテル朝食は大人（13歳から）2200円（税込）、子供（6歳～12歳）990円、幼児（５歳まで）は無料。※外来は大人2530円、子供990円で利用可能（1日20食限定）。