2023年03月15日 09:52
第一興商は、ヘルシーな天ぷらと豊富なあてまきを楽しめる「大衆蛇口酒場 ぎん天。」の2店舗目を、3月20日に名古屋駅前三丁目エリアにオープンする。
大きな暖簾が目印の「大衆蛇口酒場 ぎん天。」は、誰でも気軽に立ち寄れる大衆酒場。店内は清潔感のある白木のカウンター席やテーブル席を配置し、青いモザイクタイルをポイント使いすることでスタイリッシュながらも、どこか懐かしさを感じさせる居心地の良い空間となっている。
揚げたての天ぷらは、分子調理器を使用することで油の吸収を抑え、ヘルシーで軽い食感に仕上げた。素材をそのまま生かした「大海老」や「熊本県産ヒゴムラサキ（赤ナス）」を始め、「なめろう大葉」や「茎まで美味しいブロッコリーとハモンセラーノ」といったひと手間加えた創作天ぷらまで、全22種類を用意。ほかにも、濃厚なレバーペーストに奈良漬がアクセントの「白レバー最中」や、柔らかい肉質が特徴の「牛串（希少部位めがね使用）葱どっさりポン酢」など、酒の肴にぴったりな料理を豊富に取りそろえた。
さらに、ひねると焼酎が出てくる蛇口を全卓に設置。客がセルフで注ぐことができるため、待ち時間なくストレスフリーで飲み放題を堪能できる。割り材のお勧めは、高品質な「小柳津清一商店」の抹茶など、やかんで提供する全7種類のこだわりのお茶。そのほかにも、サワーやホッピーなど種類豊富な割り材を用意した。
平均客単価は2800円。開店日は3月20日。所在地は、愛知県名古屋市中村区名駅3-17-18 サングレースビル1階。
