サングは、3月10日、美食ホルモンの新ブランド2号店「焼肉ホルモン うしごろ」を、銀座にオープンする。

「焼肉ホルモン うしごろ」では、圧倒的な肉力で食後の感動を約束する「焼肉うしごろ」が、国産ホルモンの中でも優れた品質のものにこだわり、経験に裏打ちされた確かな目利き、熟練の包丁さばきで仕上げる極みのホルモンや手間を惜しまず丁寧に仕上げた刺しなど、数々の逸品を味わうことができる。常識を覆す感動のホルモン体験を圧倒的なお値打ち価格で提供する。

ホルモンは正肉と流通ルートが異なり、供給量が限られているため、安定して上質なホルモンを仕入れる事は困難と言われている。今回、2店舗目の出店に際して、内臓専門の問屋を新たに開拓し、信頼関係を確立したことで世界最高峰の「神戸牛」をはじめ、「佐賀牛」などの上質な雌の銘柄牛ホルモンの仕入れに成功した。鮮度と質にこだわった希少価値の高い銘柄牛ホルモンを、部位ごとの丁寧な下拵えと素材本来の味を引き出す熟練の技で調理する。看板メニュー「名物！ホルモン盛り合わせ」は、上ミノ（第一胃袋）やシマチョウ（大腸）など、7種類の厳選したホルモンを盛り合わせて提供。シンプルに素材本来の味を楽しむ「塩」、旨みが引き立つ爽やかでキレのある「醤油」、焼き上がりの香ばしさがクセになる「味噌」、こだわり抜いた3種類の味付けを用意した。柔らかな光と高級感のあるマテリアルで演出したダイニングとプライバシーに配慮した趣のある5つの完全個室を備えた上質な空間は、街中の喧騒を忘れ、様々なシーンで利用できる。

住所は、東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 5階。

サング